Een korte inleiding Hazard Analysis Critical Control Point System (HACCP) is een systeem voor het analyseren en beheersen van gevaren en kritieke punten die kunnen optreden […]
In de voedingsindustrie is het indelen van de productielijn (de zogenaamde 'zonering') van low-care tot high-care intussen gemeengoed. Vooral in de high-care-omgevingen geldt een strenge wetgeving, met daaraan gekoppelde vereisten en opvolging. Daardoor is er steeds meer nood aan een doorgedreven totale omgevingscontrole.